Szybko schładzarki
Szybko-schładzarki Primax (pobierz pdf)
Wszystkie świeże produkty zawierają naturalną florę bakteryjną, która w sprzyjających warunkach (wilgotności i temperatury) rozwija się powodując poważne zagrożenie dla zdrowia konsumentów. Najbardziej niebezpieczny zakres temperatur jest pomiędzy +65°C i +35 °C: w tym przedziale rozwój bakterii jest znacznie przyspieszony. Mikroorganizmy najlepiej rozwijają się w przedziale temperatur: pomiędzy +35° C i +10° C . Szybkie schładzanie oznacza obniżenie temperatury produktu w jego wnętrzu od +70° C do +3° C najszybciej jak to jest możliwe, często już w ciągu 90 minut. W tym procesie krytyczny zakres temperatur od +65° C do +10° C, jest pokonywany tak szybko, że nie zagraża bezpieczeństwu zdrowotnemu żywności, która może być przechowywana nawet 5 do 8 dni.
Szybkie schładzanie potraw nie tylko zwalnia procesy rozwoju bakterii, ale również przedłuża czas przechowywania potraw. W procesie tym jakość produktu nie spada oraz można je przechowywać w takim stanie kilka miesięcy.
Sed pede ullamcorper amet ullamcorper primis, nam pretium suspendisse neque, a phasellus sit pulvinar vel integer. Sed pede ullamcorper amet ullamcorper primis, nam pretium suspendisse neque, a phasellus sit pulvinar vel integer. Sed pede ullamcorper amet ullamcorper primis, nam pretium suspendisse neque, a phasellus sit pulvinar vel integer.